De la révolution industrielle aux camps nazis, la nourriture a toujours servi d’arme. Et aujourd’hui encore, selon le philosophe Olivier Assouly, elle est l’instrument politique de l’économie de marché. Recueilli par Jacky Durand, Libération 15 février 2014 Professeur de philosophie, Olivier Assouly concentre ses travaux autour des normes religieuses, idéologiques, politiques et marchandes liées aux nourritures, au goût…