La gastronomie, c’est du territoire !
La gastronomie, c’est trivial, dit-on aux chercheurs en sciences sociales. Et pourtant, c’est de la géographie ! Je tombe sur le tout chaud Dictionnaire impertinent de la gastronomie de Périco Légasse qui sort de l’imprimerie. Journaliste impertinent à Marianne, Périco Légasse comme Onfray donne des boutons aux uns mais régale les autres. Voici ce que …