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L’agriculture industrielle en pleine crise schizophrénique
Nous publions une tribune d’Olivier Assouly, philosphe, sur l’agriculture, parue dans Libération et qui a publié L’organisation criminelle de la faim (Actes Sud, 2013). Elle contribuera au débat sur l’agriculture intensive très contestée dans l’opinion et pour laquelle les quelques géographes de l’agriculture sont restés sourds aux inquiétudes. ________________ Le parti pris d’une agriculture intensive…
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Fast food américain : le début de la fin ?
Enfin ! Coca Cola et MCDonald’s annoncent, coup sur coup, des reculs importants de bénéfices liés à des ventes en baisse partout dans le monde. En 2014, le bénéfice de McDo a reculé de près de 15% par rapport à l’année précédente, et Coca a perdu 14% sur le troisième trimestre 2014. Enfin, donc, les…
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Qu’est-ce qu’on mange ?
(Ci-dessus, banquet à Bourges, janvier 2014) Qu’est-ce qu’on mange ? Trois interrogations s’enchevêtrent dans cette question. D’abord, l’avenir des cultures alimentaires, face à une mondialisation qui paraît inexorablement nous entraîner vers une uniformisation des goûts et une individualisation des façons de manger. Ensuite, la valeur de ce que nous mettons dans nos assiettes, remplies par des…
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Salon de l’agriculture : le pire est sans doute devant nous
A l’occasion du Salon de l’agriculture, nous publions un extrait du livre de Hervé Juvin, La grande séparation, Gallimard, 2014. Une critique féroce de nos systèmes agricoles. Car ne soyons pas dupés par la jolie Bella de la Tarentaise qui offre ses cornes pour jouer de la lyre. Au Salon, les bêtes sont décornées, déformées…
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La nourriture comme une arme
De la révolution industrielle aux camps nazis, la nourriture a toujours servi d’arme. Et aujourd’hui encore, selon le philosophe Olivier Assouly, elle est l’instrument politique de l’économie de marché. Recueilli par Jacky Durand, Libération 15 février 2014 Professeur de philosophie, Olivier Assouly concentre ses travaux autour des normes religieuses, idéologiques, politiques et marchandes liées aux nourritures, au goût…
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La fraise industrielle portée par des femmes marocaines
Cette histoire racontée par la géographe bordelaise Djemila Zeneidi (laboratoire ADES) me rappelle les explications lénifiantes d’un guide qui nous faisait découvrir la mine de charbon d’Alès (Gard) : « Vous voyez, ici, des enfants travaillaient dans des conditions déplorables, il faut s’en souvenir » et pour nous apitoyer, donnait des détails sordides sur les repas, la…
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Le marché aux esclaves de l’alimentation en Europe du Sud
(Récolte dans les Pouilles, Italie ambienteeambienti.it) Quand la télévision s’empare de la food, marronnier de l’information à sensation, cela donne des hommages assez appuyés à notre génie des vins comme on a pu le voir dans Des racines et des ailes qui enquêtait sur les grands crus de Bourgogne. Il n’a pas été question de…
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L’enflure géographique de Coca Cola
Boire du Coca Cola peut-il vous rendre menteur ? La firme d’Atlanta qui se veut « planétaire » indique sur son site qu’elle est « présente dans plus de 200 pays ». Une enflure publicitaire risible, lorsqu’on sait que les Nations unies enregistrent 194 États indépendants et souverains (193 membres et un observateur auprès de l’ONU qu’est le Vatican).…
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Vous ne trouverez pas de McDo en Bolivie
La nouvelle n’est pas bien fraîche, mais elle a été récemment relayée par différents sites anglo-saxons, sans doute à cause des débats sur l’alimentation: la chaîne Mac Donald’s n’a pas réussi à s’implanter durablement en Bolivie. La chaîne, apparue en 1997 sur place, a fermé tous ses « restaurants » en 2002. Échec économique d’abord, du fait…
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Aux Samoa, vous êtes gros, vous êtes punis au portefeuille
Les records mondiaux de la géographie de l’obésité sont atteints dans les îles du Pacifique. Une nourriture industrielle de mauvaise qualité a envahi cet archipel qui ne produit rien sinon du rêve pour des touristes laissant les restes de leurs repas aux locaux. Comme à Versailles au temps du roi. Pour prendre le fléau par…
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Un cheval dans la soupe
Le pseudo-scandale autour de la présence de viande chevaline dans des produits qui ne seraient pas censés en contenir révèle bien des travers de l’agro-industrie européenne. Comme le rappelle le blog SOS conso, ‘En février, la Food Standards Agency – autorité de contrôle des produits alimentaires du Royaume-Uni – a découvert que les lasagnes au…
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Les bières : une nouvelle révolution américaine
Par Quentin Blum La bière a ouvert ces dernières années une nouvelle page de son histoire. Une histoire qui court sur des siècles et des millénaires et qui devait trouver son aboutissement dans une industrialisation de la production, assurant la régularité dans l’approvisionnement et dans la qualité pour une diffusion mondialisée de quelques marques de…
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Cet être humain, grand corps malade de quoi ?
Les maladies cardiaques et respiratoires sont des maladies non-transmissibles. Et ce sont elles qui envoient le plus rapidement les hommes dans l’au-delà. On y va souvent grevé de maladies chroniques ou dégénératives et avec des handicaps. Normal, le handicap vient avec l’âge. On revient de loin car, dans l’histoire, c’étaient les infections qui…
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L’Inde fait plier Mac Donald’s
Dans les casseroles de la cuisine mondialisée, l’Inde vient de marquer des points. En faisant plier Subway, puis McDo. Le fabricant de burger avait franchi les portes de l’Inde en 1996, croyant l’affaire réglée en remplaçant le bœuf (animal sacré ici) par l’agneau. Gamelle complète, les Indiens n’aimant pas non plus le mouton, trop connoté…