Étiquette : bière

  • Bière : le terroir peut-il être industriel ?

    Bière : le terroir peut-il être industriel ?

    La bière est une catin qu’il est difficile de séduire. Elle ne fait rien comme les autres. Elle fut de terroir, d’abbaye, attachée à sa brasserie où on la consommait sur place. Et puis les Allemands et les Tchèques ont mis au point des techniques pour les faire voyager un peu plus. Les Belges et […]

  • Les bières : une nouvelle révolution américaine

    Par Quentin Blum La bière a ouvert ces dernières années une nouvelle page de son histoire. Une histoire qui court sur des siècles et des millénaires et qui devait trouver son aboutissement dans une industrialisation de la production, assurant la régularité dans l’approvisionnement et dans la qualité pour une diffusion mondialisée de quelques marques de […]